Stowarzyszenie Uniwersytet Trzeciego Wieku w Andrychowie

menu

“Chemia na talerzu” prof. UJ - dr hab. Katarzyna Hąc - Wydro

27 stycznia 2024 “Chemia na talerzu”  prof. UJ - dr hab. Katarzyna Hąc - Wydro

25 stycznia 2024 roku gościliśmy Panią doktor hab. Katarzynę Hąc-Wydro, profesor Uniwersytetu Jagiellońskiego na Wydziale Chemii Ogólnej, wraz z mężemP anem dr hab. Pawłem Wydro, również profesorem UJ.

Podczas wykładuo trzymaliśmy wiele cennych informacji i odpowiedzi na często nurtujące nas pytania, między innymi: jakie zagrożenia związane z żywieniem przynosi nam obecna cywilizacja i jak sobie z nimi radzić, jakie substancje są szkodliwe w żywności, glebie, powietrzu, jakie składniki żywieniowe są korzystne dla zdrowia, które zawierają substancje przeciwrakowe, a które składniki są nie odżywcze.

Zaskoczeniem były dla nas informacje na temat szkodliwych dla zdrowia substancji rakotwórczych i mutagennych występujących naturalnie jako toksyny roślinne. Można je znaleźć między innymi w sosie sojowym, grzybach, ziemniakach surowych, ziarnach kawy.

Prelegentka zwracała nam uwagę na to, że związki szkodliwe wytwarzamy również my sami, w zależności od tego, co z żywnością robimy, jak ją przetwarzamy. Podczas obróbki żywności chociażby w procesie grillowania, pieczenia wytwarzają się substancje toksyczne, metale ciężkie. Ważne jest również to, ile, jakich i jak często używamy produktów szkodliwych. Pani dr zwracała uwagę na to, że wszystko jest potrzebne do życia, ale w określonych ilościach. Posłużyła się proporcją 20% do 80%, co mówi o tym, że należy starać się zachować proporcje spożywania zdrowych pokarmów w 80%. Dobrze jest również przyjąć następującą hierarchię w przetwarzaniu produktów: gotowanie, duszenie, smażenie. Mamy wtedy wypływ na to ile chemii znajduje się na naszym talerzu.

Pani doktor zaznaczyła, że w przyrodzie nic nie ginie, to co po sobie zostawimy, na ile zanieczyścimy środowisko, to wszystko wróci do nas chociażby w postaci skażonych warzyw. Dla obywateli Krajów Zjednoczonej Europy, są tworzone przepisy prawne, które stoją na straży przestrzegania norm związanych ze zdrowym żywieniem. Jest to bardzo ważne, gdyż nawet barwniki chemiczne zawarte w słodyczach spożywanych przez dzieci wywołują u nich między innymi nadpobudliwość. W krajach europejskich trwają ciągłe badania w poszukiwaniu naturalnych konserwantów, które są bezpieczne dla zdrowia człowieka. Wypracowywane są strategie "od pola do stołu”, które holistycznie obejmują poruszane problemy, a obejmują: przekształcanie sposobu produkcji i konsumpcji żywności, zawierają również szeroko pojętą edukację w tym zakresie. Tematem, który nas wszystkich dotyczy jest "Woda, plastik, mikroplastik”, bo któż nie pije wody, a najwygodniej z lekkich plastikowych butelek. Butelek, które wytwarzają niebezpieczne cząsteczki plastiku, a te przedostają się do naszego krwiobiegu, następnie do mózgu i płuc wywołując ogromne zniszczenia w organizmie. Mając świadomość ich niebezpieczeństwa dla naszego zdrowia możemy już od dziś dokonać zmiany, np. poprzez zastąpienie plastikowych butelkami szklanymi. Zadbamy wtedy nie tylko o własne zdrowie, ale i o ekologię.

Na zakończenie zostaliśmy zapoznani z oznaczeniami ekologicznych produktów .

Po wykładzie wiele było pytań ze strony słuchaczy. Wyczerpujących odpowiedzi udzielali zarówno Pani Katarzyna jak i Pan Paweł Wydro.

W nawiązaniu do tematu wykładu, w podziękowaniu przekazaliśmy Gościom obraz naszej Koleżanki Elżbiety Woźniak przedstawiający karmiącego flaminga.

Dziękujemy Państwu za  bardzo owocne spotkanie.
Tekst: Barbara Gieruszczak-Biegun,
zdjęcia: St. Maszczyński, slajdy za pozwoleniem dr Katarzyny Hąc-Wydro

Więcej wpisów archiwalnych z roku 2024

Karpik - 27 maja 2024
Karpik - 27 maja 2024 Rowerowe Wycieczki 27 maja 2024
Trasa dzisiejszej wycieczki: Andrychów (Plac Mickiewicza) - Wieprz - Przybradz - Graboszyce (Karpik) - Andrychów, 13 osób, 42 km.

czytaj dalej...

Warsztaty malarskie 25 maja br.
Warsztaty malarskie 25 maja br. Warsztaty Zajęcia malarskie 27 maja 2024
"To było pierwsze i z pewnością nie ostatnie spotkanie grup malarskich naszego i wadowickiego Uniwersytetu Trzeciego Wieku.
25 maja w Wiejskim Domu Kultury w Inwałdzie, uczestniczyliśmy we wspólnych warsztatach malarskich. Temat prac w zasadzie był dowolny z sugestią na formy organiczne, roslinne, I choć nie wszystkie prace zdołaliśmy ukończyć w trakcie tego czterogodzinnego spotkania, docelowo na jesieni planujemy zorganizowanie wspólnej wystawy."

czytaj dalej...

Zawadka - Bliźniaki - Zagórnik 22 Maj 2024 r.
Zawadka - Bliźniaki - Zagórnik 22 Maj 2024 r. Turystyka 24 maja 2024
Wycieczka udana choć nas deszcz trochę pogonił pozdrawiam J.

czytaj dalej...

Zapora w Świnnej Porębie - wycieczka
Zapora w Świnnej Porębie - wycieczka Wycieczki Rowerowe 20 maja 2024
Trasa dzisiejszej wycieczki rowerowej: Andrychów - Wadowice - Świnna Poręba (zapora) - Andrychów, 11 osób, 44 km.

czytaj dalej...

Trzonka 15 maja 2024 r.
Trzonka 15 maja 2024 r. 15 maja 2024

czytaj dalej...

Sekcja rowerowa 13 maja br.
Sekcja rowerowa 13 maja br. Rowerowe Turystyka 14 maja 2024

czytaj dalej...

Projekt, realizacja i sponsoring strony